A la Carte

Gröna oliver

Valenciamandlar

Svampkroketter

med grön chiliaioli, riven parmesan

Vitlöksbröd

med grön chiliaioli

Coppa Stagionata (lufttorkad fläskkarré)

med citronpicklad schalottenlök, grön chiliaioli, riven parmesan, smörstekt surdegsbröd, sallad

Gratinerad chèvre

med honung, valenciamandlar, syltade rotfrukter, sallad

Toast Skagen

smörstekt surdegsbröd, löjrom, sallad

Lite av varje

(från rätterna ovan) Toast Skagen, Gratinerad chèvre & Coppa Stagionata

Pasta rigatoni med kalvfilé

blandsvamp, schalottenlök och babyspenat i en krämig sås. Toppas med riven parmesan

Pepparglaserad kyckling på spett

med krispig svamp, spenat, ragú på gotländska linser med Karljohansvampås, za´atar, frasig krossad potatis

Grillad entrecôte (Angus)

med helstekt blomkål, smörslungad grönkål, cognac-grönpepparsås och dubbelfriterad pommes frites

Stekt fläsk

med raggmunk, rårörda lingon, persilja

Köttbullar

med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré

Panerad fläskschnitzel

kryddsmör, citroninlagd schalottenlök, friterad kapris, persilja, grillad citron, bordelaisesås, dubbelfriterad pommes frites

Plankstek

grillade kalvfilémedaljonger med baconlindade haricots verts, bakad tomat, grönsaker, gratinerad potatispuré och bearnaisesås

Husets fisk- och skaldjursgryta (klar)

med saffran, rotfrukter, tomat, vitlöksbröd och grön chiliaioli

Sotad rödingfilé

med sauterad spetskål, babyspenat, syltade rotfrukter, forellrom, saffrans-beurre blanc (smörsås), gräslök och potatispuré

Hemgjord Gnocchi (nötter)

smörstekta gnocchi gjorda på mandelpotatis med krispiga svampar, grönkål, örtpistou, pumpapuré, picklad schalottenlök, za´atar och riven parmesan

Chokladtryffel

med Calvados, apelsinzest och havssalt

Crème brûlée

mynta, physalis

Svartvinbärssorbet

med blåbärskompott, kokospannacotta och citronverbenamaräng

Äpple & bovete "smulpaj"

inkokt svenskt äpple, rostad äppelkräm, bovetecrunch, bakad vit choklad och bourbon vaniljcréme anglaise

Sticky toffe pudding

med pekannötsgranola, kolasås med mörk rom och vaniljglass